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Description
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio
con viaggio di origine valdostana
Fermentazione in cemento senza ricorso a lieviti
Vino non filtrato senza solfiti Agitare prima dell'uso Nerello mascalese ed alicante
Il risultato è un vino molto elegante
Vino Cotto Podere San Biagio Garg'n'go Vinificazione: macerazione sulle bucce perVITIGNO: Malvasia e Montepulciano ANNATA: VINIFICAZIONE: in rosso. AFFINAMENTO: in caratelli di legno. SUOLO: argilloso, calcareo. TIPOLOGIA: Dolci DENOMINAZIONE: Prodotto tradizionale FORMATO: 37,5 cl VOL.: 12,5% Malvasia e Montepulciano stramaturi, mosto cotto su pentola di rame, aggiunta di mosto fresco che fa fare una fermentazione lenta. Poi metodo Solera in botte grande del 1932 con una madre di 40 anni.
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