Kookboek: Het wilde eten Azijn Het zouten is mooi voor

Het zouten is mooi voor vlees en door het roken krijgt het vlees diepgang

De pluma bevat bijna geen pezen

De vulling van verse spinazie en ricotta geeft de pastakussentjes een mooie zachte

waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen

met prachtige stukken vlees van het Gasconne rund

Kookboek: Het wilde eten Azijn Het zouten is mooi voorHet wilde eten is een persoonlijk en meeslepend kook , lees en doeboek. Met stoere verhalen, heerlijke recepten en vrolijke anekdotes uit de kleivlakten van de polders, rond het zilt van de zee, de herfstgeuren van de bossen en de ruigten elders in de wereld. Het is geen gewoon kookboek: dit is een zoektocht naar het chte eten. Het vertelt over de kip die Jacques' vader achter de schuur slachtte, het wilde rukken van de vis aan de lijn, paddenstoelen