Champagne Cuvèe Duramen Brut s.a. - Alain Mercier Fiano La cantina lavora con l'obiettivo

La cantina lavora con l'obiettivo di tradurre nel bicchiere la spinta minerale e aromatica delle proprie vigne

Quando berlo: perfetto come aperitivo raffinato o come distillato da fine pasto pomeridiano

ma possiede una struttura tale da permettergli di evolvere ulteriormente per i prossimi 8-10 anni

Straordinario se accostato a del cioccolato bianco o a dei macaron alla vaniglia

La trama tannica è fitta e ormai levigata dal tempo

Champagne Cuvèe Duramen Brut s.a. - Alain Mercier Fiano La cantina lavora con l'obiettivo80% Chardonnay, 20% Pinot Meunier La Cuve Duramen rappresenta il vertice espressivo della Maison Alain Mercier a Passy sur Marne. Sebbene la Valle de la Marne sia la patria elettiva del Pinot Meunier, la famiglia Mercier ha sempre nutrito uninclinazione particolare per lo Chardonnay, che in questa cuve domina lassemblaggio (80%). Sotto la guida del figlio Romain, che oggi porta avanti il solco tracciato dal padre Alain, la cantina ha mantenuto uno