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Description
Segue la svinatura e una pressatura soffice
spaziando da raffinate preparazioni di pasta
Il quadro olfattivo offre sensazioni floreali di ginepro
pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale)
nel tempo sviluppa una complessità aromatica ed esprime una straordinaria potenza
D'Antan Rosso Ticino DOC Bottiglia:75 cl Segue la svinatura e unaVino Rosso da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot Vinificazione bordolese con macerazione di 12 15 giorni a 28 32C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (85%) e di 2 passaggio (15%) per oltre 12 mesi. I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione.
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