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affina ed esalta ancor di più le sue caratteristiche
Nessun trattamento di chiarifica o filtrazione
segue affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini prima di andare in bottiglia
La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce
vinificate separatamente per poi essere assemblate
Priscus 2019 Podere Casaccia Molinara affina ed esalta ancor diVITIGNO: Sangiovese 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: in acciaio, fermentazione con macerazione prefermentativa e rimontaggi per 15 giorni, infine 6 mesi sui lieviti AFFINAMENTO: rovere da 10 Hl per alcuni mesi e poi acciaio fino allimbottigliamento SUOLO: simili proporzioni di argilla, limo e sabbia con scheletro TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Toscana IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13 Il "Priscus" di Podere Casaccia un Sangiovese in purezza prodotto a
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