La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia se conservato accuratamente

se conservato accuratamente

carni bianche e anche barbecue e formaggi non troppo stagionati

piatti di pesce in umido

Vinificazione: Leggero contatto con le bucce a bassa temperatura per dare più carattere e maggiore complessità al vino

vinificato e affinato in acciaio

La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia se conservato accuratamenteVinificazione la vendemmia tardiva, compatibilmente con le condizioni atmosferiche, avviene tra la fine novembre e gli inizi di dicembre. Solitamente, dopo la vendemmia, le uve vengono stoccate nella fruttaia per un migliore appassimento e il raggiungimento del grado zuccherino ideale. Segue la fase della diraspapigiatura e la lenta macerazione nelle botti di rovere, per un lungo periodo compreso tra i 5 6 mesi. A gradazione alcolica e zuccherina