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Description
e cassis con una lunga finitura e tannino elegante
Al palato è morbido e nello stesso tempo sapido
ma anche di mela acerba e pesca bianca
ma soprattutto di buona acidità
massimo 12 posti per garantire la massima qualità
Metodo Classico Extra Brut Vulkano Cuvée 2.1 - Sandro De Bruno Panama e cassis con una lungaDenominazione: Metodo Classico Extra Brut Dettagli tecnici: 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 25% Durella. 12,5% Vol bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale (I decade settembre). Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5 7 C) in pressa chiusa per circa 12 18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Decantazione statica del mosto fiore e fermentazione in acciaio. Terminata la fermentazione le fecce nobili
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