Gasconne picanha dry-aged varkensvlees Deze ravioli smaken geweldig in

Deze ravioli smaken geweldig in combinatie met een simpele maar smaakvolle saus van boerenroomboter en salie

Het vullen (optioneel)

De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund

maken deze taartjes zeer smaakvol

tropisch aan mango herinnerend

Gasconne picanha dry-aged varkensvlees Deze ravioli smaken geweldig inDit prachtige stuk braadvlees, ligt in de koe tegen de dikke lende aan. Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland is het minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. De slagers snijden circa 1,5 kilogram vers voor u af.