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Description
In una personale classifica di produttori di metodi classici italiani del cuore
con aromi avvolgenti
affinamento sui lieviti
una straordinaria freschezza e mineralità
piacevole e sorretto da un’ottima vena sapida
Dolce Cote 2021 Parasole miele In una personale classifica diVITIGNO: Ansonica , Aleatico e altri vitigni autoctoni del Giglio ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni. Appassimento di circa 3 settimane sulle coti di granito affiorante fra le vigne. Vinificazione: in acciaio, con circa 30 giorni di macerazione Non filtrato n chiarificato. AFFINAMENTO: in acciaio. SUOLO: granitico e mescolato a vene argillose, poco profondo e tendenzialmente asciutto. TIPOLOGIA: Bianco
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