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quasi burroso al palato
oltre che alla propria impronta digitale
di albicocca
carico di frutti e rotondo
Le uve subiscono una lunga macerazione di 20 giorni
Mesal Valpolicella Superiore 2014 Terre di Pietra Borgogna quasi burroso al palatoCorvina 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina 15% raccolte dalla localit di Cavreghe a Torbe di Negrar a 430 mt. Accurata cernita delle uve con raccolta manuale in cassette. Il 20% delle uve subisce un breve appassimento per 30 giorni e poi fermentazione in vasche dacciaio. A seguire affinamento 36 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinamento in bottiglia 18 mesi.
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