Yirong Estate. Natural. Café de China Fermentación seca potenciando la dulzura y complejidad

potenciando la dulzura y complejidad del perfil final

Tenemos el privilegio de conocer a los Peralta desde hace varios años y siempre hemos admirado la actitud y los valores que han aportado a su operación

dejando un poco de mucílago sobre el pergamino

Las fincas con las que trabaja EDN son pequeñas

• Conceptos básicos del tueste

Yirong Estate. Natural. Café de China Fermentación seca potenciando la dulzura y complejidadPerfil sensorial: Albaricoque, tamarindo y moras Regin: Menglian Productor: Luo Yi Altitud: 1. 300 1. 600 msnm Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Catimor P3P4 En el corazn de la ciudad de Mengma, en Yunnan, condado de Menglian, se encuentra la pintoresca finca Yirong, una plantacin de caf reconocida por su dedicacin a la calidad y la sostenibilidad. Ubicada a una altitud de entre 1300 y 1600 metros, esta finca prospera bajo un clima monznico