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Description
frutti maturi
In bocca ha una buona struttura
VINIFICAZIONE: fermentazione con lieviti autoctoni e una macerazione di ben 25 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: 8/12 circa mesi in botti di rovere di cui il 25% nuove
fermenta con lieviti indigeni in acciaio di cui il 25% dei grappoli interi col raspo lignificato
Kaos 2019 Etnella abruzzo frutti maturi85% nerello mascalese 15% nerello cappuccio ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea, 3 vendemmie diverse: acida, matura, surmatura. Macerazioni separate di durata diversa, poi assemblati a vino AFFINAMENTO: 18 mesi in botti di castagno. SUOLO: Vulcanico a 750 m s. l. m. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Etna rosso doc FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Da terreni vulcanici siti in territorio di Randazzo contrada Pino e Passopisciaro Contrada
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