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Description
Guida Hachette 2011: 1 citazione
Allevamento: Gobelet corta
controllata
Uve Chiavennasca (Nebbiolo) e Rossola coltivate su suolo granitico e scisto
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo Champagne Blanc de Blancs Guida Hachette 2011: 1 citazioneUve: Corvinone 21%, Corvina 59%, Rondinella 17%, altre 3% Vigneto di provenienza: Grezzana Cavolo (130 mt s. l. m.) Forma dallevamento: Guyot Superficie vitata: 2 ha 4. 000 5. 000 ceppi ha Anno dimpianto: 1996 1999 Epoca di vendemmia: Seconda met di settembre, manuale Vinificazione: Selezione delle uve in vigneto che vengono lasciate appassire in cassetta, poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per lintero
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