Domaine de la Borde - Gelées de Novembre 2020 ambachtelijke wijn wegens de bodem van kalkrijk

wegens de bodem van kalkrijk zandleem

zonder restzoet

zuur en zilte finesse

en in smaak sappig en mondvullend

De Amerikaanse vraag naar aromatisch

Domaine de la Borde - Gelées de Novembre 2020 ambachtelijke wijn wegens de bodem van kalkrijkMisschien wel n van de meest bijzondere wijnen van Julien Mareschal Savagnin blijft in dit geval uitzonderlijk lang hangen en wordt pas geoogst tijdens de eerste nachtvorsten in november, de Geles. De druiven concentreren daardoor op natuurlijke wijze, en maken het smaak en het aromaprofiel nog intenser. De fermentatie verloopt uiteraard volledig spontaan, gevolgd door een lange, rustige rijping op amforen gedurende vijf jaar. Geen kunst ingrepen,