Barbaresco Riserva ‘Ovello’ 2020 wijnproeverij voor een trage en gelijkmatige

voor een trage en gelijkmatige rijping

De wijn weekt op de schillen terwijl de fermentatie natuurlijk op gang komt

De druiven ondergaan het traditionele 'soleo'-proces

mirabellen en kruiden

profiteert het domein van kalkrijke kleibodems en een perfect microklimaat

Barbaresco Riserva ‘Ovello’ 2020 wijnproeverij voor een trage en gelijkmatigeAfkomstig uit de wijngaard Ovello. Na een schilweking van 28 dagen nog 36 maanden gerijpt in grote gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, en daarna nog 12 maanden op fles bij de producent. De Ovello is de heldentenor van alle riservas: veel body en structuur, en vol aromas van primair rood en zwart fruit als kers en framboos, en specerijen als kruidnagel en steranijs. Lekker krachtig, met veel lengte en tannine. en uiteraard een bewaarpotentieel