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Description
profondo e carico
Il vitigno Schiava nelle differenti sub varietà è coltivato nella vigna “Nockerisch” (340 m)
Vinificazione: Affinamento “sur lie” per 4 mesi
Dopo la raccolta manuale delle uve
anche con secondi piatti importanti
Pelissero Barbera d'Alba "Piani" DOC 2023 La Caplana profondo e caricoVinificazione: Questo vino viene prodotto cercando di esaltare al massimo quelle che sono le caratteristiche del vitigno: vinosit, complessit e persistenza. Dopo una macerazione di 15 20 giorni, a seconda delle annate, in vasche di acciaio a temperatura controllata, viene passato direttamente in legno. Si affina per circa 8 9 mesi in botti di rovere (30 40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri), quindi viene assemblato,
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