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Description
L'Amarone di Zeno Zignoli è ottenuto da uve esclusivamente di corallina corvina (70%)
intenso e armonioso
Decantazione per gravità
Amaro medio/intenso di mallo di mandorla cardo verde carciofo cicoria scatola riccia e foglia di ulivo mediamente persistente
Salmanazar e Balthazar devono il loro nome ad alcuni personaggi biblici
Barbagia Rosso IGT " Ghirada Baduorane " 2021 | Cantina Mertzeoro dup-review-publication L'Amarone di Zeno Zignoli èCannonau in purezza. Nasce da un ettaro di cannonau di 12 anni a 600m slv esposta a sud est. Vino deciso e dotato di una notevole struttura. Nasce da fermentazione spontanea, segue una macerazione di circa 15 giorni. Matura in una botte di rovere da 50 hl per circa un anno e ha un affinamento in bottiglia di quasi 2 anni. Ottimo abbinamento con carni rosse e cacciaggione.
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